Pytt i Panna
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Pytt i Panna

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Pytt i Panna ist die schwedische Paella, also ursprünglich ein "arme Leute Essen", bei dem Reste verwertet wurden.
Beides entwickelte sich dann zu "kulinarischen" Gerichten wo eigentlich nur die Fantasie der Zubereitung Grenzen setzt, solange Reis bei der Paella, bzw. Kartoffelstücke bei Pytt i Panna erhalten bleiben.

Zutaten:

750 g festkochende Kartoffeln
250 g Zwiebeln
250 g durchwachsener Speck oder Schinkenspeck
2 El. Öl
100 g gekochter Schinken
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 El. gehackte Petersilie

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Zubereitung:

 
Gewaschene Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Speck grob würfeln.
Die Kartoffeln abgiessen, abschrecken, pellen und ebenfalls würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln darin anbraten. Kartoffeln zugeben und knusprig braun braten. Dann erst mit dem gewürfelten gekochten Schinken mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu reicht man Spiegelei.
Der Schinken kann durch gegarte Fleischreste ersetzt werden.

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Letzte Aktualisierung: Montag, 28. Juni 2010 

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